Inserire i biscotti in una busta di plastica per alimenti,
aggiungere lo zucchero e sbriciolarli con un mattarello.
In un pentolino sciogliere il cioccolato e burro.
Versare i biscotti sbriciolati in una boule, aggiungere
un po’ di miele al tartufo, il cioccolato fuso con il burro,
un po’ di mandorle e il cacao. Amalgamare tutto con le mani fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi. Realizzare delle palline da 10gr l’una, sistemarle su una placca e lasciarle rapprendere in frigo.
Una volta compatte, versarle in una boule con 2gr olio al tartufo e 7gr miele al tartufo per procedere con la glassatura.
Tagliare grossolanamente 50 gr di mandorle al tartufo
e unirle con il cacao amaro, porre il mix all’interno del tubo
di mandorle al tartufo (precedentemente svuotato)
e shakerare le palline una alla volta così da ricoprirle
di cacao e frutta secca.