POLENTA CON SALSA TARTUFATA, FUNGHI E NOCI

Ingredienti per 4 persone:

400 g di farina di mais
1,5 l di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di Salsa Tartufata Gold Urbani Tartufi
200 g di funghi champignon (o porcini)
6 noci tritate
1 spicchio di aglio
Sale fino q.b.
Prezzemolo q.b.
Parmigiano Reggiano a scaglie q.b.

Preparazione polenta con il Bimby:

Versate nel recipiente del Bimby acqua, olio extravergine di oliva e sale. Cuocete per 12 minuti a 100° con velocità 1. Mentre le lame sono in movimento a velocità 2 versare dal foro del coperchio la farina di mais. Continuate a cuocere per 40 minuti a 100° con velocità 2, inserendo la spatola. Di tanto in tanto mescolate con la spatola.

Preparazione polenta senza Bimby:

Versate in una pentola capiente acqua, olio extravergine di oliva, sale e portate il tutto ad ebollizione. Quando vedrete le prime bollicine emergere versate la farina di mais e cominciate a mescolare con l’ausilio di cucchiaio di legno o di una frusta a mano. Proseguite la cottura mescolando il composto continuamente per circa 40 minuti.

Proseguimento della preparazione:

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura aggiungete al composto un cucchiaio di Salsa Tartufata Gold Urbani per insaporire la polenta. Nel frattempo mettete in una padella uno spicchio d’aglio con dell’olio e soffriggete.

Poco dopo aggiungete i funghi tagliati precedentemente (potete utilizzare anche quelli surgelati o secchi se utilizzate i porcini) e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Salate e pepate il tutto a piacimento e spolverato con un po’ di prezzemolo. Quando la cottura sarà ultimata versate sul piatto la polenta e conditela con i funghi, le noci tritate, qualche scaglia di Parmigiano Reggiano e con un altro po’ di Salsa Tartufata Gold.