Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico)

Scopri il profumo inconfondibile e la straordinaria raffinatezza del nostro Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico), una delle varietà di tartufo più pregiate e ricercate al mondo. Raccolto spontaneamente in Italia durante la stagione autunnale e all'inizio dell'inverno, questo autentico tesoro della gastronomia italiana è apprezzato soprattutto per il suo aroma intenso, complesso e inconfondibile.

Dal profumo penetrante ma al tempo stesso elegante, il Tartufo Bianco d'Alba sprigiona caratteristiche note di sottobosco, aglio, muschio e formaggio stagionato, dando vita a un bouquet aromatico unico. La sua delicatezza lo rende particolarmente adatto al consumo a crudo, così da apprezzarne pienamente tutte le sfumature.

La sua naturale affinità con burro, uova, formaggi e ingredienti dal gusto ricco lo rende ideale per esaltare pasta fresca, risotti, fondute, patate, polenta, salse delicate e preparazioni di carne cruda o appena scottata.

Per un grande classico della tradizione italiana, prova il Tartufo Bianco d'Alba affettato finemente su tajarin o tagliolini al burro e Parmigiano Reggiano. Il tartufo va aggiunto esclusivamente a fine preparazione, direttamente sul piatto pronto: sarà il calore della pietanza a sprigionarne il prezioso aroma, senza sottoporlo a cottura.

Per ottenere il giusto equilibrio di sapori, consigliamo una quantità indicativa di 5–10 g a persona, in base alla preparazione e all'intensità aromatica desiderata. Grazie alla sua straordinaria fragranza, bastano anche pochi grammi per trasformare un piatto semplice in un'esperienza gastronomica d'eccezione.

Raccolto in Italia, dalla terra alla tua tavola in 48 ore. Spediamo il tartufo con consegna rapida, utilizzando confezioni isotermiche appositamente studiate per preservarne la freschezza e le delicate caratteristiche aromatiche.

NOTA BENE: Le immagini hanno il solo scopo illustrativo. Il tartufo è un prodotto completamente naturale e ogni esemplare è unico per forma, colore e dimensioni. Il numero di tartufi ricevuti può variare in base al peso dei singoli esemplari. Ad esempio, una confezione da 50 g può contenere un unico tartufo di dimensioni maggiori oppure più tartufi piccoli. Il peso totale acquistato è sempre garantito.

COME UTILIZZARLO

Per apprezzare al meglio il gusto e il profumo del Tartufo Bianco d'Alba fresco, consigliamo di servirlo a temperatura ambiente. Preleva dal frigorifero la quantità che intendi utilizzare almeno 15 minuti prima del consumo.

Tradizionalmente, il Tartufo Bianco d'Alba si gusta a crudo, affettato in lamelle sottilissime, utilizzando un apposito affettatartufi, una mandolina regolata allo spessore minimo oppure una grattugia Microplane®.

A differenza del tartufo nero, il tartufo bianco è estremamente delicato e non deve essere cotto né esposto direttamente al calore. Va affettato sul piatto appena terminato, immediatamente prima di servirlo. Il calore naturale di pasta, risotto, uova, patate o fonduta è sufficiente a sprigionarne gradualmente l'inconfondibile fragranza.

Per una preparazione che ne esalti tutte le qualità, condisci dei tagliolini freschi o dei tajarin con burro e Parmigiano Reggiano. Impiatta la pasta ancora calda e completa con sottili lamelle di Tartufo Bianco d'Alba.

Tra gli abbinamenti più raffinati troviamo anche risotti, uova dalla consistenza morbida, purè di patate, polenta, fonduta, formaggi delicati, salse a base di burro e tartare di manzo o vitello.

Il segreto è la semplicità: pochi ingredienti di qualità e preparazioni essenziali permettono al Tartufo Bianco d'Alba di diventare il vero protagonista del piatto.

COME PULIRLO

Per via del loro naturale contenuto di umidità, i tartufi freschi possono occasionalmente presentare una lieve formazione superficiale biancastra, dovuta alla presenza di micelio o muffe.

Questa può essere rimossa delicatamente con un panno pulito o una piccola spazzola a setole morbide, prima dell'utilizzo.

Evita di lavare il tartufo sotto l'acqua corrente o di immergerlo in acqua. Se necessario, elimina delicatamente gli eventuali residui di terra con uno spazzolino morbido, appena prima di servirlo.

COME CONSERVARLO

Il Tartufo Bianco d'Alba fresco è un prodotto particolarmente delicato. Per preservarne al meglio la qualità e lo straordinario patrimonio aromatico, è importante conservarlo correttamente fin dal momento della consegna.

1. Avvolgilo: avvolgi ogni tartufo singolarmente in carta assorbente pulita e asciutta.

2. Riponilo in un contenitore: sistema i tartufi avvolti nella carta all'interno di un contenitore a chiusura ermetica.

3. Conservalo in frigorifero: mantieni una temperatura compresa tra 1 e 2 °C.

4. Cambia la carta ogni giorno: sostituisci quotidianamente la carta assorbente per controllare l'umidità in eccesso.

Il Tartufo Bianco d'Alba è estremamente delicato e il suo profumo tende naturalmente ad attenuarsi con il passare del tempo. Per apprezzarne pienamente le caratteristiche organolettiche, consigliamo di consumarlo il prima possibile, idealmente entro 48 ore dalla consegna.

Anche se conservato correttamente, il tartufo bianco fresco ha una durata naturalmente limitata, generalmente inferiore a una settimana. Prima del consumo, verifica sempre la consistenza e il profumo del prodotto.

ORIGINE E PROVENIENZA

Il Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico) rappresenta una delle eccellenze più prestigiose del patrimonio gastronomico italiano.

Sebbene sia indissolubilmente legato ad Alba e al Piemonte, territori che lo hanno reso celebre in tutto il mondo, il Tuber magnatum Pico cresce spontaneamente anche in altre zone d'Italia particolarmente vocate alla raccolta del tartufo.

I nostri Tartufi Bianchi d'Alba sono 100% italiani e provengono da rinomate aree tartufigene, tra cui Piemonte, Toscana, Emilia-Romagna e Marche.

A differenza di altre varietà di tartufo coltivabili, il Tuber magnatum Pico cresce spontaneamente nel sottosuolo, in condizioni climatiche e ambientali molto specifiche, instaurando un rapporto di simbiosi con le radici di determinate specie arboree.

La sua disponibilità è strettamente legata all'andamento stagionale, all'umidità del terreno e ai naturali tempi di maturazione. È proprio questo delicato equilibrio a rendere ogni raccolta unica e il tartufo bianco un prodotto così raro e prezioso.

La stagione di raccolta si concentra principalmente tra l'autunno e l'inizio dell'inverno, con il periodo di maggiore disponibilità generalmente compreso tra ottobre e dicembre.

SPEDIZIONE

Per offrirti tartufi sempre freschi, spediamo tutti i prodotti deperibili in confezioni isotermiche con elementi refrigeranti, studiate per proteggerli durante il trasporto.

Ogni tartufo fresco viene accuratamente avvolto in carta assorbente, per garantirne un'ulteriore protezione all'interno della confezione.

Questo sistema di imballaggio è pensato per mantenere condizioni di conservazione ottimali durante il trasporto e preservare al meglio la freschezza e le caratteristiche aromatiche del prodotto.

Porta in tavola l'eccellenza del Tartufo Bianco d'Alba

Lasciati conquistare da uno dei tesori più preziosi della gastronomia italiana.

Scegli il tuo Tartufo Bianco d'Alba durante la sua breve stagione di raccolta e scopri come poche, sottilissime lamelle possano trasformare anche gli ingredienti più semplici in un'esperienza di gusto straordinaria.

Spedizione e consegna dei prodotti

Per garantire la massima freschezza del prodotto, le spedizioni vengono effettuate nei seguenti giorni:

• Dal lunedì al giovedì per tutte le destinazioni in Italia, escluse Sardegna, Calabria, Sicilia e isole minori.
• Dal lunedì al mercoledì per Sardegna, Calabria, Sicilia e isole minori.

I tempi di consegna previsti sono:

• 24/48 ore per tutte le destinazioni in Italia, escluse Sardegna, Calabria, Sicilia e isole minori.
• 48/72 ore per Sardegna, Calabria, Sicilia e isole minori.

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