TUORLI MARINATI CON SALE AL TARTUFO SU ASPARAGI CROCCANTI

Difficoltà: Media

Preparazione: 20 Min

Cottura: 5 Min

Dosi per: 2 Persone

Ingredienti:

4 cucchiai di Pangrattato

3 tuorli

Asparagi di bosco

Olio Extra Vergine di Oliva

Burro al Tartufo Bianco

Sale al Tartufo Bianco

PREPARAZIONE

Salare il pane grattugiato con il Sale al Tartufo Bianco e far marinare i tuorli d’uovo ricoperti di pane per 12 ore in frigo.
Per la cottura: in una padella far sciogliere due cucchiaini di Burro al Tartufo Bianco e far cuocere, per 3 o 4 minuti a lato, i tuorli marinati. Accompagnare il piatto con un’insalatina croccante di asparagi di bosco conditi semplicemente con sale e olio EVO.