Il menù Gran Pasqua Urbani è stato pensato e realizzato dallo chef dell’Accademia del Tartufo Massimo Infarinati. Tre piatti studiati con i prodotti Urbani per esaltare il tuo pranzo pasquale facendo immergere te e i tuoi ospiti in un’esperienza gastronomica unica.
ANTIPASTO
Tuorli marinati con sale al tartufo su asparagi croccanti
Le uova e gli asparagi di bosco sono sempre presenti nel pranzo di Pasqua umbro e non solo. Lo chef Infarinati interpreta questa tradizione innovandola ed impreziosendola con il Sale al Tartufo Bianco e il Burro e Tartufo Bianco
PRIMO
Paccheri ripieni carciofi e tartufo con fonduta di pecorino e oro di tartufo
I carciofi sono una specialità primaverile che spesso accompagna il pranzo pasquale, cotti in padella o semplicemente fritti. Per questa occasione, lo chef Massimo Infarinati li ha scelti come condimento per un primo piatto arricchito dai prodotti al tartufo nero Urbani come il sugo pronto Carciofi e Tartufo e l’Oro di Tartufo
SECONDO
Filetto di agnello con miele al tartufo e olio Unico
L’agnello è il cuore del pranzo pasquale umbro. È spesso accompagnato dal tartufo, soprattutto se cotto a spezzatino in padella. Per questo menù lo chef Massimo Infarinati propone una cottura internazionale della carne, abbinata stavolta al sapore dolce del Miele e Tartufo e al gusto delicato dell’Olio Unico
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