menuscomposto

prepara e scopri la ricetta!

ingredienti

150gr stracetti manzo
50gr salsa barbecue Urbani Tartufi
20gr arachidi al tartufo Urbani Tartufi
20gr purè di tartufi estivi Urbani Tartufi
5 foglie lattuga romana
Olio extra vergine
Sale

procedimento

Stendere gli straccetti di manzo su una placca senza
accavallarli uno con l’altro, condirli con poco sale, un filo
di olio extra vergine e poi spennellarli con abbondante salsa barbecue al tartufo.
Lasciare marinare per circa 30 minuti.
Sul fondo del piatto aggiungere un po’ di purè al tartufo
e coprirlo con gli straccetti aiutandosi con un coppapasta.
Il tocco in più di croccantezza è dato dalle arachidi
che saranno poste tra uno straccetto e l’altro.
Tagliare le foglie di lattuga romana alla julienne e condirle
in una boule con olio e sale.
Servendosi sempre del coppapasta, posizionare la lattuga
sopra gli straccetti.
Terminata la composizione, togliere il coppapasta, servire
e lasciare i commensali liberi di scoprire tutti gli ingredienti
del piatto!

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