menuscomposto

tartufini Urbani

ingredienti

100gr biscotti al burro
25gr zucchero bianco
50gr cioccolato fondente
10gr burro
70gr mandorle al tartufo Urbani Tartufi
7gr miele al tartufo di Urbani Tartufi
q.b. gocce di tartufo bianco di Urbani Tatufi
q.b. cacao amaro

procedimento

Inserire i biscotti in una busta di plastica per alimenti,
aggiungere lo zucchero e sbriciolarli con un mattarello.
In un pentolino sciogliere il cioccolato e burro.
Versare i biscotti sbriciolati in una boule, aggiungere
un po’ di miele al tartufo, il cioccolato fuso con il burro,
un po’ di mandorle e il cacao. Amalgamare tutto con le mani fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi. Realizzare delle palline da 10gr l’una, sistemarle su una placca e lasciarle rapprendere in frigo.
Una volta compatte, versarle in una boule con 2gr olio al tartufo e 7gr miele al tartufo per procedere con la glassatura.
Tagliare grossolanamente 50 gr di mandorle al tartufo
e unirle con il cacao amaro, porre il mix all’interno del tubo
di mandorle al tartufo (precedentemente svuotato)
e shakerare le palline una alla volta così da ricoprirle
di cacao e frutta secca.

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