FILETTO CON GOCCE DI TARTUFO NERO

Difficoltà: media

Preparazione:

Cottura: variabile

Dosi per: 6 persone

Ingredienti:

6 fette di filetto di vitello con spessore di cm. 2

100 g burro

uno spicchio d’aglio

un profumo di cognac o brandy

farina

sale e pepe

vino bianco

brodo di carne

Olio di Oliva aromatizzato al Tartufo Nero Urbani

FILETTO CON GOCCE DI TARTUFO NERO

Battere i filetti, infarinarli e metterli a cuocere in una padella con 50 g di burro. Lasciarli rosolare ai due lati, profumare con il cognac o brandy, fiammeggiare, salare e pepare; coprire e finire di cuocere. Aggiungere la restante parte del burro, un profumo di vino bianco, mezzo bicchiere di brodo e abbondante Olio al Tartufo Nero.

Olio di Oliva aromatizzato al Tartufo Nero Urbani