FILETTO CON GOCCE DI TARTUFO NERO
FILETTO CON GOCCE DI TARTUFO NERO
Difficoltà: media
Preparazione:
Cottura: variabile
Dosi per: 6 persone

  Ingredienti:

  • 6 fette di filetto di vitello con spessore di cm. 2
  • 100 g burro
  • uno spicchio d’aglio
  • un profumo di cognac o brandy
  • farina
  • sale e pepe
  • vino bianco
  • brodo di carne
  • Olio di Oliva aromatizzato al Tartufo Nero Urbani
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    FILETTO CON GOCCE DI TARTUFO NERO

    Battere i filetti, infarinarli e metterli a cuocere in una padella con 50 g di burro. Lasciarli rosolare ai due lati, profumare con il cognac o brandy, fiammeggiare, salare e pepare; coprire e finire di cuocere. Aggiungere la restante parte del burro, un profumo di vino bianco, mezzo bicchiere di brodo e abbondante Olio al Tartufo Nero.

    Olio di Oliva aromatizzato al Tartufo Nero Urbani