STRACCIATINA D’UOVO AI PORCINI E TARTUFO SU PANE CROCCANTE

Ingredienti per 8 persone:

6 uova biologiche
3 cucchiai di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di Grana Padano DOP
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
3 cucchiaini di crema Porcini e Tartufo Urbani
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione:

Prendete le uova, rompetele all’interno di un recipiente e sbattetele insieme al latte parzialmente scremato, il Grana Padano, il sale e la crema Porcini e Tartufo Urbani. Fatto ciò, prendete una padella antiaderente, aggiungeteci un filo di olio extravergine di oliva e versateci il composto delle uova sbattute, facendo attenzione a lasciare il tutto un po’ lento in modo tale che venga fuori una stracciata.

Nel frattempo prendete 8 fette di pane e fatele abbrustolire su di una padella griglia o in forno. Una volta pronte le fette di pane, adagiate su quest’ultime un po’ di stracciata e guarnitele con dell’erba cipollina e il pepe. Servite il tutto a tavolo su di un vassoio.