ZUPPA MISTA DI CEREALI CON ZUCCA E PORCINI

ZUPPA MISTA DI CEREALI CON ZUCCA E PORCINI

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di cereali misti (orzo, farro e avena)
  • 500 g di zucca
  • Funghi porcini secchi Urbani Tartufi q.b.
  • 2 scalogni
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino piccante q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Preparazione:

Prendete i cereali misti e lasciateli a bagno per il tempo indicato sulla confezione dopodiché, fateli cuocere in acqua bollente con poco sale per circa 40 minuti. Fatto ciò prendete la zucca, pelatela e tagliatela a dadini medi. Ora prendete gli scalogni e tagliateli a fettine, adagiateli su di una padella alta antiaderente o una pentola insieme a 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli rosolare.

Quando saranno rosolati aggiungete i dadini di zucca, salateli e cuoceteli a fiamma media per circa 20 minuti a pentola coperta (se sarà necessario aggiungete un po’ di brodo vegetale). Passati 20 minuti aggiungete i cereali misti e continuate a cuocere per altri 15 minuti, aggiungendo un po’ alla volta il brodo vegetale caldo. Mentre prosegue la cottura dei cereali prendete i funghi porcini secchi Urbani e fateli ammorbidire in un pentolino con un po’ d’acqua. Quando saranno rinvenuti, tagliateli a pezzettini e aggiungeteli alla zucca e ai cereali.

Continuate a cuocere per asciugare il tutto portando la zuppa alla consistenza desiderata. Per finire aggiustate la zuppa di sale e aggiungeteci un po’ di peperoncino piccante. Servite a tavola guarnendo la zuppa con un filo di olio extravergine di oliva.

logo-ricette-di-marina.jpeg
SCONTI & NOVITÀ
10% di sconto per te
iscriviti alla newsletter: ricevi subito un codice sconto del 10% e tutte le future promo private
SCONTI & NOVITÀ
iscriviti alla newsletter
ricevi subito un codice sconto del 10% e tutte le promozioni
Hai effettuato l'iscrizione alla newsletter. Da adesso, e fin quando lo vorrai, riceverai le migliori promozioni private di Urbani Tartufi.
SCONTI & NOVITÀ
Codice sconto in arrivo, controlla tua email tra pochi minuti
SCONTI & NOVITÀ
Codice sconto in arrivo, controlla tua email tra pochi minuti
Hai effettuato l'iscrizione alla newsletter. Da adesso, e fin quando lo vorrai, riceverai le migliori promozioni private di Urbani Tartufi.
0
    0
    Il tuo carrello
    Il tuo carrello è ancora vuotoTorna ai prodotti
      Calcolare la spedizione
      Applica coupon