MEZZELUNE ASPARAGI E PANCETTA, CON POMODORI BASILICO E TARTUFO
ricetta_blasi
Difficoltà: Media
Preparazione: 1h
Cottura: 15min
Dosi per: 4 persone

  Ingredienti:

  • 125g di farina 00
  • 125g di semola rimacinata
  • 2 Uova intere e 1 Tuorlo
  • 2 patate medie lesse
  • 150g di asparagi
  • 100g di pancetta dolce
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano stagionato
  • 1/2 cipolla ramata di Montoro
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale e Pepe q.b.
  • «Dieci minuti per prepararlo, scarpetta arricriatoria assicurata e piatto pulito che quasi quasi la lavastoviglie me lo mandava dietro»: ecco la presentazione di questo piatto fatta dal suo ideatore, il foodblogger @AntoBlasi.

    Andatevi a spulciare delle splendide ricette sul suo profilo Instagram!

    Ora andiamo a vedere la preparazione!

    Per la pasta

    Prepariamo la sfoglia mettendo insieme farina, semola e uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Lasciare riposare dieci minuti e fare delle sfoglie sottilissime di pasta.

    Per il ripieno

    Cuocere, a fuoco dolce, per 5 minuti circa, gli asparagi tagliati a tocchetti, in un cucchiaio di olio EVO, la mezza cipolla tagliata finemente, il prezzemolo, il sale e un po’ di pepe nero.

    Lessare e pelare le patate ed unirle agli asparagi e al parmigiano in un mixer.

    Tagliare a striscioline sottili la pancetta.

    Sulla sfoglia, mettere uno cucchiaino abbondante dell’impasto di asparagi, aggiungervi la pancetta, coprire con l’altra sfoglia e chiudere con la forma di mezzaluna.


    Per la preparazione del piatto

    Mentre l’acqua va a bollore, aggiungere della cipolla tritata finemente ad un cucchiaio di olio EVO e lasciare imbiondire.

    Versare la pasta in acqua salata ed un goccio d’olio per non farla attaccare e attendere i 3-4 minuti necessari per la cottura. Versare nella padella e lasciare andare un paio di minuti con l’olio e la cipolla, dopodiché aggiungere il sugo di Pomodori, basilico e tartufo e lasciare amalgamare il tutto per un minuto circa.

    Impiattare, aggiungere un giro di Olio UNICO al tartufo nero, una grattugiata di caciocavallo podolico non troppo stagionato e guarnire con una foglia di basilico fresco.

    Per te uno sconto del 10%
    Iscriviti alla newsletter: ricevi subito un codice sconto del 10% e usufruisci in anteprima a tutte le esclusive promozioni.
    sconto del 10% per te
    Iscriviti alla newsletter: ricevi subito un codice sconto del 10% e accedi in anteprima alle promozioni esclusive.
    Codice sconto inviato!
    Utilizza da subito il codice sconto che ti abbiamo riservato per acquistare le nostre specialità al tartufo. Preparati a un'esperienza culinaria straordinaria con accesso in anteprima a tutte le promozioni! Scopri la bontà autentica e il gusto unico dei nostri tartufi e le prelibatezze gastronomiche.
    Controlla la tua posta.
    Benvenuto nella famiglia Urbani Tartufi.
    Codice sconto inviato!
    Utilizza da subito il codice sconto che ti abbiamo riservato per acquistare le nostre specialità al tartufo. Preparati a un'esperienza culinaria straordinaria con accesso in anteprima a tutte le promozioni! Scopri la bontà autentica e il gusto unico dei nostri tartufi e le prelibatezze gastronomiche.
    Controlla la tua posta.
    Benvenuto nella famiglia Urbani Tartufi.
    0
      0
      Il tuo carrello
      Il tuo carrello è ancora vuotoTorna ai prodotti
        Calcolare la spedizione
        Applica coupon